連結過去與現在、土地與人文的對話──台東設計展(Taitung Design EXPO) @ 傅阿傅的二三事

自強號單程要783元、單趟至少平均4小時起跳的距離，在去年2月中之前，這些都非常熟悉(甚至生理時鐘還會讓我再怎麼昏迷，到花蓮一帶就會醒來，或是看完風景再昏睡)，現在則是曾經的熟悉，有點期待、緊張，但還是想時不時回去的地方。 (延伸閱讀──快滿3周年的老文：我在池上的日子—150天之心得筆記)

由於不久前恰巧認識朋友的朋友，發現她剛好就是「南方以南」的工作人員，再加上我覺得實在太少人知道台東還有很多好活動了(不只熱氣球啊啊啊)，所以編輯了一篇文章 (把握處暑的台東夏之旅！南方以南、東海岸大地藝術節、台東慢食節8月紛呈)，也剛好許多活動一起進行，所以在上週 8/17~19 期間，我再去了趟台東走走看看跟吸收療癒一番。

有關「南方以南」、「台東慢食節」，除了編輯的文章已經有初步介紹之餘，這兩大主題都很適合自開一篇來記錄，無意間從小青老師FB看到的「台東新便當計畫」，沒想到就是持續到9月中的「台東設計展」其中一個主題展！恰巧趕上 8/19 其中一款新便當的品食導覽發表體驗，所以那一天也藉機參觀五大主題展，以客觀的角度來看看台東近幾年的變化。

一、台東新便當計畫

說起台東，你會不會也想到池上便當？(直接破梗XD)
雖然是不太大的文創教室展出，不過把8,000個木片便當盒當作磚塊，砌成五款新便當的展示堡壘！邀請五組廚師，以台東在地食材發想五款便當，那天我參加到的是姐弟檔「擺浪饕餮」洪慈璟與洪偉鈞的分享場子，說也奇妙，在展場中我也最喜歡他們所分享對便當的感想：做便當是件溫暖開心的事。

(回憶時間：想起小學時期還有過的帶便當經驗，當時我娘月娥雖然不是自己做，買的是大甲回憶無敵的阿清自助餐，然後很環保地拿玻璃便當盒幫我裝菜啊肉的，對比同學都是吃打菜的團膳，月娥帶來的便當真的讚！)

還有金瓜三號吳姝嫻用紅烏龍慢燉的豬五花肉，光看介紹跟便當模型就讓我嘴饞啊啊啊！新便當展的好處之一是：好奇便當菜怎麼料理的嗎？展示板上就分享了作法喔！

享用便當前，工作人員先導覽五款便當的概況，也帶我們上去平常禁止進入的2樓一睹壯觀的便當城牆，然後由於我們都會拿日曆紙來墊便當，所以也特別設計類日曆紙讓參與的人撕來墊(?)，但一看發現這紙還分別對應了五款新便當的設計元素，怎麼捨得拿來墊啦XDDD

終於要來品嚐便當了！擺浪饕餮姊弟檔也現身來跟大家介紹食材跟怎麼調理，兩人還是搭第一班飛機來台東，然後再烹調出新鮮的便當──使用鹿野土雞的小雞腿、晚崙西亞蜂蜜製作成東南亞風味的烤雞，用他們最先接觸到的台東食材~小米、紅藜等做成的三色稻荷飯糰，還有用鬼頭刀做的鮮蔬魚捲！

開放QA時，忍不住問了問他們覺得哪道料理或食材處理起來很有挑戰性，會看鏡頭的弟弟說這道魚捲因為是純粹用魚肉漿製作，加了一點馬鈴薯之外就沒加任何添加物，怎麼樣讓它能有彈性、定型絕對是挑戰啊啊啊！先蒸後煎留住鮮味，吃起來也很清爽沒有負擔，還有我個人最愛的......滷鵪鶉蛋！！！姊姊說最好要冰鎮入味個4、5天，每道菜色都是耗費很多心力跟時間去開發、調整的，也從看似簡單的便當中，發現不一般的用心跟溫度。最高興跟台東慢食好夥伴──小青老師、棋子老師(最近出了很棒的台東故事~五感浪遊台東的樣子)一起參加，覺得有越來越多人一起重視食文化，非常開心 :)

小小建議：覺得導覽前能講述一下「便當」之餘台東的意義、便當的演變會更好 (就我所知像池上便當以前就有放大坡池裡的魚蝦！雖然這也是先前店家跟我分享我才知道啦...)

然後9/1、9/2還有最後兩場的便當餐會+導覽，雖然吃的部分已經全部額滿了，不過還是可以聽導覽！

二、有一種浪潮，叫台東
雖然在實際去之前，朋友A跟我說了一個完美的譬喻(太直接但精準了，有興趣的人可以偷偷問我XD)，這個展區是前團隊負責的，進入展場就忍不住覺得...天啊辛苦了......
離鐵花村不遠、台東轉運站附近的275倉庫裡面，入口處就以懸掛的藍染布們營造「浪潮」，先讓大家看看近幾年台東的變化、一般大眾對台東的印象，也區隔出必須親自進入、進一步探秘的「洗禮」感，然後雖然免不了一定得放熱氣球，但以這樣的呈現我個人是相當喜歡。

展區還分為蛻變、生活、閱讀等不同主題，「把劇本放進格子」的在地生活與意識展現也挺耐人尋味，每格小空間展現了創作者的想法，如果是我，我會想在裡面放什麼呢？

在最後的「慢味」區，真心覺得強者前同事啊XD！看就知道一定花了不少心力去蒐集跟維護這些草木植栽、擺設安放，更驚人(也誘人)的是慢味餐桌不只是讓人看好拍好，在台東慢食節之外，有興趣的朋友也可以在這裡品嚐台東的滋味，看8/11已結束的野食餐桌覺得氛圍真好，目前 9/7(五)晚上還加碼「法客餐桌」──關山宏昌客家菜館的欣芝要分享她的料理跟故事，實在很好奇她會怎麼呈現不同以往的後山客家菜。(啊啊啊可是太常回去我的錢包會哭啊...)

三、巢流
巢流展區其實一開始並不在我的規劃之中，但去了之後覺得好在有去！展出的原住民文化創意產業聚落LIMA我是第一次去，在展場內文化處大姊的說明下，才知道「LIMA」在不少原民族中代表著「手」的意思，象徵著手作、傳承。

這個展區有著「從源頭出發，找到新的可能」的意義，四位原民創作老師雖然曾經離巢、去接收外界的刺激與靈感，但返回之後，也重新用不同的方式、介質來轉釋自己的文化與認同感，造就更豐富的當代原民藝術。這些意涵不只從展區的介紹看得出來，入口處最能代表巢流的意象創作也十分有趣，家鄉是如何栽培你，當你在外面成長茁壯或是蛻變的同時，如何迴流、用不同的方式回饋，是這個展出的精神。

感謝展場的文化處大姊解說(其實原本是沒有的...可能我看起來一副問題滿滿的樣子所以把她吸引出來??)，讓我不只是看這些展品跟藝術，也能多一點發現這些作品背後的故事，例如舉辦國際青年文創營，讓有創作背景的學員能跟著職人學習，從採集材質、實作到文化與人的熱情，雖然時間有限，仍是很扎實與難得的整個過程。像我聽到其中一門有關樹皮的創作，是如何從樹枝取得樹皮，還要構思怎麼設計、組裝與分工感覺就很燒腦，還有從八角花圖紋延伸出來的燈飾，呈現在展區的作品都是令人覺得驚豔卻不帶勉強、突兀的。