你通常花多少時間解決一餐？
早餐大約20分鐘，午餐1小時，晚餐…可能記得吃隨便吃，或是忘了吃。
對在外工作的我來說，回到老家、慢慢地跟家人吃飯聊天，才能輕鬆地說出「我回來了」這句話，
或許跟其他人不見得相同，但這是我對「慢食」的基本定義；
在去過池上的翔哥家之後，感覺到另一種回家的感覺，
除了能慢慢品嚐桌上菜餚的味道，也知道它們從哪來，多了一份安心。
雖然在台北的快節奏中，「慢食」是相當突兀的名詞，
而且到了台北，通常食記上推薦的，也大多是排隊美食或「名店」，
當然有些名店是有相當水準的，
不過，跟對的人在對的時間，到對的地方吃飯，
如果都對了，我覺得人潮、人氣或是價格，就不是評斷一家店好不好的標準，
總是要吃過、感受過之後，才能給最主觀也最客觀的意見；
（保護當事人，故意手震一下←明明就是手殘！！！）
這是間無心插柳發現的店，
在離中山區某知名韓式烤肉不遠的地方，我跟我姊妹發現了這家隱密而且低調的店，
從外門往內看，發現裡面有三桌客人，外面沒有參考菜單可以看，
憑著一股直覺，我們就決定進來試試；
不算明亮的空間，除了有四桌是必須脫鞋的坐席，旁邊還有兩桌一般桌椅，
客人都是台灣人，沒有哪桌特別喧囂，
在昏黃的燈光下，我們能清楚地聽見電視上播放的日本節目聲音，
讓我有股走進日本食堂的錯覺；
這是這間店的菜單，「お好み焼き」就是大阪燒，也就是菜單上所謂的煎餅，
價位還頗實在，只是不確定份量多大，因此我們也有一堆問題想問；
繼續介紹下去之前，我答應食堂阿姨了，會把她的原則講清楚，
所以如果你是：
1. 個性比較急、沒什麼耐性，或是趕時間的人
2. 口味比較保守，不喜歡不習慣、沒吃過就有點排斥的人
恩，可以不用往下看沒關係，因為你可能比較不適合這裡；
我們看了一遍，準備要點餐時，阿姨忙進忙出，一個人顧內外場，
到了點菜時，說老實話，一開始讓我有點困惑……
「阿姨，摩登燒是什麼？」我們問
『啊啊，那個妳們吃不來啦！就是用麵來煎；妳們可以吃綜合煎餅，這樣什麼料都吃得到！』
「那…（心裡懷疑阿姨是不是只備綜合煎餅的料）」
『馬鈴薯沙拉很不錯喔～』
「喔，好啊，那一份馬鈴薯沙拉，然後我們還要一份日式煎蛋！」
『啊～煎蛋就甜甜的而已耶！還是我幫妳們作培根起司煎蛋？』
「等一下！那我們吃納豆起司煎蛋好了！」
『納豆？！妳們吃過納豆嘛？不要點了說不好吃…』
「（小小憤怒）阿姨～我們點了就會把它吃光光啦，妳放心！」
我忍不住這樣回（希望阿姨不會討厭我）
一方面是很難得點菜就被打槍成這樣，
二方面是我老家真的不喜歡人吃剩，再難吃也絕對會盡量吃光（體型的由來QQ），
終於完成點菜，然後偷偷觀察到隔壁桌好像也很認真聽我們點了啥；
上菜！一大盤馬鈴薯沙拉！
除了下面鋪了一層高麗菜絲，馬鈴薯沙拉本人也堆得像一座小山！
口味的話不重，重口味的人可能會覺得不夠鹹，
但我覺得是差不多，很適合當開胃菜；
這盤納豆起司煎蛋，尺寸讓我想起媽媽作的菜，
一大盤不怕你吃，就怕你沒吃飽的感覺，
上面淋的醬口味很重，但搭著蛋捲來吃就很剛好，還有點想來碗白飯（好險沒點，因為後來真的很飽）！
這篇文章的首圖，就是煎蛋本人的橫切面，
我沒記錯的話，阿姨似乎是用了一整盒納豆下去，
加熱之後不會有牽絲或臭臭的刻板印象，而且起司跟蛋液融合，
外膨內鬆的口感，我個人想給個讚，也是頗推的一道；
阿姨認真的身影，不是在外面點餐送餐或收拾，就是在廚房裡做菜，
雖然一開始覺得人好像不多，但附近也是有人來叫外帶，所以阿姨照著接單順序作，
在吃到阿姨的驚人手藝之後，我跟姊妹也很隨意地聊天吃菜，
差點就要點杯酒來喝！
這時，隔壁桌的3個客人要走了，問我們能不能幫忙拍張拍立得，然後就聊起來了XD
沒想到他們也是第一次來這家店，更巧的是竟然是台中同胞！
他們說，他們也點了綜合煎餅，然後推薦我們點馬鈴薯燉肉跟苦瓜料理，
這次我們點三道菜就the end了，所以這兩道變成我下次的必吃；
好的，重頭戲就是這片看起來就滿厚的綜合煎餅！
美乃滋讓我想起銀魂的土方之餘，看到柴魚片受熱在飛舞，視覺效果就很暴力！
八分之一的圓形，或許是最誘人的形狀，
讓我想起了蛋糕、披薩，那種小時候光聽到就開心的東西，
如今在我面前，這專屬我的一片，
草草用手機拍完之後，就忍不住一口咬下；
美乃滋是日式的，口味偏酸，帶一點點的鹹，
不過擠的量跟八分之一這樣搭，其實不會太搶，
吃得出麵糊裡洋蔥丁的口感，還有隱藏的甜味跟餡料，
跟一般的披薩相比，大阪燒還是比較得我心！
吃得差不多時，阿姨剛好也在外面收拾，
由於真的覺得料理不錯，想要推薦給朋友，
阿姨很害羞的說，可能要先講好「原則」，
她很擔心不能等，然後不習慣口味的客人來吃過之後有負面感受；
後來，她也說起，這間店大多是日本遊客或老客人來，
只是這邊的店越開越多，而且也有幾間是日本人直接來開，
當然請不起人來專門顧外場，也無法一直站在桌邊服務客人到點餐，
畢竟有些客人會對於阿姨點菜點到一半、突然回廚房感到不開心，
所以感覺得出來阿姨很謹慎跟擔心；
雖然跟阿姨還不是很熟，
但聽到她這些話之後，就懂得一開始的打槍，
其實都是因為擔心你吃不習慣才提醒你，也讓你有心理準備，
我們也很乖的把點的吃光光（除了高麗菜絲，量相當多，不怕營養跟纖維不均衡！）
一訪小結
1. 是間一定會再去的口袋食堂
2. 可能要有一定熟度的親人或朋友，才想帶他們去那邊吃，可能喝杯小酒、配菜餚慢慢品嚐
3. 只要阿姨不打槍的話，想開始開發其他菜色（ex馬鈴薯燉肉、炒苦瓜、煎餃等）
因為…找到另一間深夜食堂很開心，不太想讓它太曝光，
而且它只開晚上，還沒有名片XD
有興趣的朋友可以留言問我店名跟地址，
最後是請記得慢～慢～吃，不～要～急～
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